液体急速凍結機ReCella(リセラ)について
液体急速凍結機ReCella(リセラ）は主に厨房で使っていただくことを目的に開発した急速冷凍機です。消費電力も少なく常時電源を入れっぱなしでも苦になりません。（ReCella150L 消費電力最大200W）直ぐに冷凍したいときに急速冷凍し、後は冷凍庫に保管しておくことで、いつでもお客様に新鮮な食材を味わっていただくことができます。
液体急速凍結機リセラの大きな特徴
- 作業台に置ける大きさと重量
- ReCella150L サイズ Ｄ630×Ｗ670×Ｈ355(mm) 重量49kg
- ReCella80 サイズ Ｄ232×Ｗ302×Ｈ120(mm) 重量33kg
- ※上記共にタンク空の状態。
- ReCella80 サイズ Ｄ232×Ｗ302×Ｈ120(mm) 重量33kg
- 家庭用100V電源が使えて省エネ
- ReCella150L 消費電力 最大２００Ｗ
- ReCella80 消費電力 最大１４４Ｗ
スラリー状のアルコールで冷却する利点
リセラ80のタンク容量は約10ℓですが、アルコールをスラリー状に氷結させることで効率よく食品を凍結することができます。
ReCella(リセラ)150Lで大福を急速冷凍
日持ちのしない大福ですが、急速冷凍することで味も、食感も変わることなく長期間保存できます。家庭の冷蔵庫で保存したり、遠隔地への販売も可能になります。
ReCella(リセラ)80スラリー状アルコールで食材凍結
リセラ80のタンク容量は約10ℓですが、アルコールをスラリー状に氷結させることで効率よく食品を凍結することができます。
ReCella(リセラ)80、パックしたお湯を凍結。
凍結したアルコールの中にパックしたお湯を入れて凍結します。凍結したアルコールが溶けながらお湯の熱を奪うのでアルコールの温度はあまり上がらずに済みます。
ReCella(リセラ)80、-45℃で凍ったアルコールの中で食材を凍結。
凍結したアルコールの中に鮭、マグロの柵と鶏のモモ肉を入れて急速冷凍しました。
ReCella(リセラ)80、新鮮なヒラメを-30℃で凍結した焼酎の中で急速冷凍。
身が透き通るように新鮮なヒラメを液体凍結機ReCella80で急速冷凍しました。解凍後もヒラメの鮮度は変わりません。
A4ランクの牛肉をReCella（リセラ）80で急速冷凍。
A4ランクの高級焼き肉用牛肉をリセラ80で急速冷凍しました。解凍後、ドリップも出ず、冷凍前と変わらない品質を保てます。
ReCella(リセラ）150でステーキ肉を急速冷凍。
小型液体凍結機ReCella(リセラ）150でステーキ肉を急速冷凍しました。解凍しても冷凍前とほぼ変わらず、鮮度を保ったまま長期保存が可能です。
ReCella(リセラ）150でマグロの赤身を急速冷凍。
小型液体凍結機ReCella(リセラ）150でマグロの赤身を急速冷凍しました。アルコール不凍液に入れた途端、マグロの赤身が白く凍っていくのを見ることができます。
ReCella(リセラ）150で鮭を急速冷凍。
小型液体凍結機ReCella(リセラ）150で鮭を急速冷凍しました。解凍しても冷凍前と見た目も味もほぼ変わりありません。
液体急速凍結機ReCella(リセラ）150, 80のカタログダウンロード
ReCella150, 80のカタログはコチラから！
野菜チップス、パスタに練りこみ、ケーキ、鍋料理の風味付けやいろどりに。
５つの商品事例
商品化①マリネ商品
商品化②冷凍野菜
商品化③乾燥チィップ
商品化④粉に
商品化⑤
製品情報
液体急速凍結機Hayabusa(ﾊﾔﾌﾞｻ)小型液体急速凍結機ReCella150L(ﾘｾﾗ150)L
小型液体急速凍結機ReCella80(ﾘｾﾗ80)
導入現場の様子
食材の凍結
よくある質問